Havermoutkoekjes

Mijn kinderen houden van koekjes, en ik probeer de koekjes graag iets gezonder te maken door er minder suiker in te doen, en het liefst om ze zelf te maken met mijn kinderen samen.

 

Het lekkerst vinden we de koekjes als ze knapperig aan de  buitenkant zijn, maar lekker zacht aan de binnenkant.

 

Voor ongeveer 12 koekjes heb je het volgende nodig.

 

Ingrediënten

  • 30 gram ongezouten boter (roomboter of margarine)
  • 50 gram (licht)bruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ½ zakje bakpoeder
  • 100 gram bloem
  • 65 gram havermout

 

Instructies

  • Meng de boter, suiker, vanillesuiker en ei samen, mix het tot een glad mengsel is.
  • Voeg daarna de havermout, meel en bakpoeder toe en mix het tot een mooi deeg. Het deeg zal iets plakkerig blijven.
  • Maak balletjes van het deeg en leg deze op een bakplaat met een vel bakpapier. Je kan de balletjes een beetje plat drukken, maar hoeft niet.
  • Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten op 190 graden (boven en onderwarmte).

 

Variaties

Je kunt met dit recept eindeloos variëren, met fruit of noten of stukjes chocolade, of als de koekjes klaar en afgekoeld zijn, ze dippen in chocolade.

 

Bewaren

Bewaar de koekjes in een afgesloten koektrommel, dan kan je er gemakkelijk een week van genieten.

Maak een Gratis Website met JouwWeb